- 堺に誕生した注目の新店！
工場リノベ空間で堪能する、極上出汁の淡麗中華そば「響（ひびき）」
2025年5月30日、堺に新しくオープンしたラーメン店「響（ひびき）」。
元工場をリノベーションした店内は、明るく開放的なスタイリッシュな空間です。
入った瞬間に漂う出汁の香りが食欲をそそり、温かみのある雰囲気が迎えてくれます。
煮干しと鶏の黄金比
注文したのは「淡麗中華そば 金」。
具材は鶏ささみ、豚肉、半熟煮卵、カイワレ、細切りネギ。
それぞれが調和し、最後まで飽きのこないバランス。
スープは透き通る黄金色です。
煮干しと鶏の出汁が絶妙に調和した雑味のないクリアな味わい。
一口啜るごとに旨味が広がり、体の芯から温まるような優しさを感じます。
これは寒い日にぴったりな、心に響く一杯です。
自家製麺のこだわり麺は自家製で、コシの強いもちもち食感。
スープとの相性が抜群で、最後までのびにくく食感が続きます。
店内では実際に製麺している様子も見られ、職人技を間近で感じられるのも魅力の一つです。
最後の一口まで飽きずに楽しめる味変
卓上にはフライドオニオン、岩塩と七味胡椒、そして山椒が香る七味が並びます。
フライドオニオンをひとつまみ加えると、スープに香ばしさとコクがプラスされ、より深みのある味わいに。
山椒の香りが効いた七味を少し振れば、淡麗スープにピリッとした刺激が加わり、一気に大人の味へ。
ほっとひと息つける、やさしい空間
元工場だったとは思えないほど落ち着いた空間が広がります。
木のカウンターやテーブルからはやわらかなぬくもりを感じ、照明もほどよく明るく、心地よい雰囲気。
ラーメン店でありながら、まるでカフェのようにくつろげる空間で、ゆったりと食事を楽しめます。
堺の新たなラーメンスポットへ
工場リノベのスタイリッシュな空間と、店主の丁寧な仕事が光る極上のスープと麺。
「響」は、味・雰囲気ともに堺で間違いなく注目の新店になりそうです。
寒い日にふと思い出して訪れたくなる、そんな温かさのあるラーメン店でした。
店舗情報
住 所〒590-0938 大阪府堺市堺区神明町西3–1–22 google map
阪堺線「神明町駅」より徒歩４分
営業時間
